Bio-X

Выращивание шиитаке

Опубликовано: 29 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

В настоящее время более двух третей мирового производства по выращиванию шиитаке основано на природной технологии. Традиционно выращивание шиитаке осуществляется на свежесрубленных обрубках различных видов дуба, каштана, граба, бука. Живые деревья рубят во время сезона «спячки» после опадения листьев и до сокодвижения, когда содержание Сахаров в древесине наиболее высокое. Древесина должна быть чистой, не зараженной другими …

Пастеризация вин и виноматериалов

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Пастеризация вин и виноматериалов

Пастеризация вин и виноматериалов / Фокин М. // Ликероводочное производство и виноделие. – 2009. — №10. – С. 3-5. В данной работе, посвященной пастеризации вин и материалов, идет речь об электрических пастеризационно-охладительных установках с инфракрасным нагревом. Дана не менее подробная характеристика паровым пластинчатым пастеризационно-охладительным установкам отдельно для «холодного» разлива, а также одновременно еще и для …

Общая микробиология, Шлегель

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Общая микробиология, Шлегель

Шлегель в своей книге «Общая микробиология» приводит полезные знания по многим темам. Одной из первых рассмотренных тем является положение микроорганизмов в природе. Здесь идет речь о животных, растениях и протистах, прокариотах и эукариотах, общих свойствах микроорганизмов. Вторая глава пособия посвящена клеткам, а также анализу их структурных особенностей.  В ходе ее написания были рассмотрены эукариотические прокариотические …

Технология пивоваренного и безалкогольного производств

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Технология пивоваренного и безалкогольного производств

«Технология пивоваренного и безалкогольного производств» — пособие, написанное под авторством Тихомирова, вмещает в свое содержание сведения об основных понятиях, касающихся биологических моментов солодового производства, а также пива и безалкогольных напитков. Не менее подробное описание дано сырьевым продуктам и вспомогательным материалам пивоваренного и безалкогольного производств. Тихомиров также затрагивает вопросы солодового производства, говорит о ячменном солоде, его …

Химическая микробиология

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Химическая микробиология

На сайте вы можете скачать книгу «Химическая микробиология», в которой идет речь о структурно-функциональной организации применительно к микроорганизмам. В ходе написания книги говорится о предмете,  его объектах, задачах и целях, клеточном строении относительно прокариот  и эукариот. Автор также акцентировал внимание на функциях основной структуры и составляющих микроорганизмов, а именно это касается клеточных стенок и капсул, …

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

На bio-x.ru представлена книга «Спиртные напитки. Особенности брожения и производства», написанная под авторством Ли, скачать ее можно бесплатно по ссылке внизу. В содержание описываемого источника входит информация, посвященная злаковым культурами дрожжам, как сырью, которое активно применяется в спиртовом производстве.  В пособии «Спиртовые напитки» идет речь и о таких актуальных вопросах как виды брожения, используемые технологии …

Технология бродильных производств

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Технология бродильных производств

В книге «Технология бродильных производств» Ковалевский говорит об основном сырье, используемом бродильными производствами. В частности сахарная свекла, меласса, картофель, зерновые культуры, хмель, вода. Приведены схемы различных бродильных производств (солода, этилового спирта, пива, ликероводочных изделий, газированных безалкогольных напитков). В описываемую книгу Ковалевского также включены технологические моменты солода (подготовительные процессы зерна, особенности приготовления, сушка солода, хранение и …

Теория и практика дегустации вин

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Теория и практика дегустации вин

В пособии «Теория и практика дегустации вин» говорится об органах чувств, а также о тех, которые принимают непосредственное участие в дегустации. Объяснятся понятие порогов органолептических ощущений. Дается классификация видов дегустаций и описывается подготовка к ней, а именно отбор проб, организация рабочего места аналитика, подготовка дегустационной посуды, выбирается время проведения, указывается количество образцов и порядок их …

Получение этанола как топлива

Опубликовано: 28 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Получение этанола как топлива

Этанол производится методом сбраживания сахаров (глюкозы, сахарозы и других) в бескислородной среде спиртовыми дрожжами. Раньше почти весь этанол, изготовленный таким путем, использовался для производства алкогольных напитков, и лишь небольшие объемы, полученные химическими методами, применялись в промышленности. За последние 25 лет ситуация коренным образом изменилась. Этанол — экологически чистое топливо, что дает при сгорании СО2 и …

Пивоваренные дрожжи

Опубликовано: 28 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Пивоваренные дрожжи

В пивоваренном производстве используют только культурные дрожжи, которые относятся к семейству Saccharomycetaceae и роду Saccharomyces. Различают дрожжи низового и верхового брожения. Пивоваренные дрожжи, как и все дрожжи, — это одноклеточные организмы без хлорофилла, по морфологическим признакам их относят к классу Ascomycetes, семейству Saccharomycetaceae, роду Saccharomyces. Пиво является продуктом биохимической деятельности дрожжей. Наряду с составом сусла …