Автор admin

Общая технология молока и молочных продуктов

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Общая технология молока и молочных продуктов

Шалигина в своей книге «Общая технология молока и молочных продуктов» подробно описала сырье. В отдельной главе приведены сведения, касающиеся требований к качеству, а также виды обработки, а именно речь идет о сепарации, нормализации гомогенизации. Не менее подробно описана мембранная, тепловая и вакуумная обработка. В настоящем пособии не менее детально говорится о технологическом оборудовании, а также …

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности

В своей книге Илюхин акцентировал внимание на монтажных работах с оборудованием, используемом на предприятиях, занимающихся производством молочной продукции. В отдельной главе приведены сведения об организации монтажных работ. Дано подробное описание технологическим операциям при монтажных работах и диагностике оборудования. Автор уделил отдельное внимание наладке, монтажу, алгоритму капитального ремонта применительно к резервуарам и использующемуся оборудованию, отвечающее за …

Машины и аппараты пищевых производств

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Машины и аппараты пищевых производств

В книге «Машины и аппараты пищевых производств» Панфилов раскрывает следующие вопросы: технологический поток как система процессов, организация технологического потока, классификация технологических линий. Панфилов описывает классификацию линий пищевого производства, функционально-технологический принцип систематизации оборудования, специализация и интеграция оборудования пищевой технологии. Дает подробное описание требований применительно к технологическому процессу и оборудованию. Помимо этого, в содержание описываемого пособия Панфилов …

Технологическая схема производства субстратных блоков

Опубликовано: 03 января 2014 | Статьи по биотехнологии

Технологическая схема производства субстратных блоков

Производство субстратных блоков происходит согласно аппаратурно — технологической схемы. Сырье (лузга подсолнечника), проходит предварительную подготовку, а именно шелуху взвешивают на весах (1); очищают в камнеотборнике (2) Р3-БКТ от механических примесей, камней, пыли, мусора.; Затем промывают субстрат в промывочной машине (3) А1 -БМК проточной водой. Это делают для очистки шелухи от возможных химических примесей, а также …

Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока

Методические рекомендации «Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока» описывают оборудование и технологии для охлаждения, очистки и хранения молока. В отдельной главе приведены сведения  о его сепарировании. Дано подробное описание пастеризации и производству сыра и сливочного масла. Не менее детально рассмотрено молоко и его свойства. Раздел очистки молока посвящен оборудованию и его очистке, приведены …

Реология пищевых масс

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Реология пищевых масс

В книге «Реология пищевых масс» говорится о реологии, методах и приборах использующихся с целью определить реологические характеристики пищевой массы. Дано подробное описание и реологических свойств применительно к пищевым массам: кондитерские массы, бараночное тесто, хлебопекарное тесто, макаронное тесто и другие пищевые массы, пластическая прочность пищевых масс, деформация пищевых масс, исследование поведения макаронного теста, изучение свойств хлебопекарного …

Практическое руководство по ректификации спирта

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

В практическом руководстве по ректификации спирта дано подробное описание контактным устройствам колон, применяемым в спиртовой промышленности. В  первую очередь это касается ситчатых тарелок, многоколпачковых тарелок и других. В описываемом пособии Грязнов также акцентировал внимание на основных сырьевых продуктах, применяемых в производстве спирта. Уделено внимание описанию состава примесей, свойств водно-спиртовых смесей, физической сущности процессов спиртовой перегонки. …

Конструирование технологических машин пищевых производств

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Книга Конструирование технологических машин пищевых производств Харламова – это конструкторская документация на пищевых производствах, технологические и кинематические основы конструирования машин пищевых производств, описание технологического процесса на пищевых производствах. В книге Конструирование технологических машин пищевых производств также приводится расчет и конструирование рабочих органов машин: расчет дробилок, расчет мешалок, расчет сепаратора, а также описывается рациональное использование материалов …

Технологическая схема производства сметаны

Опубликовано: 03 января 2014 | Статьи по биотехнологии

Технологическая схема производства сметаны

Сметану вырабатывают по двум технологическим схемам производства сметаны с применением созревания сливок перед сквашиванием и с использованием гомогенизации сливок [Буянова, 2002; Бредихин, 2003]. Производство сметаны с применением созревания сливок перед сквашиванием Аппаратурно-технологическая схема производства сметаны с применением созревания сливок перед сквашиванием изображено на рисунке 1. 1 — весы, 2 — приемная емкость, 3, 10 — …

Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел

В пособии «Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел» уделено внимание вопросам производства растительных масел, приводятся этапы развития техники и технологии, классификация технологического оборудования, оборудование сырьевого отделения и внутризаводской транспорт: сырьевой участок производства, ленточные транспортеры, винтовые транспортеры, пневмотранспорт. Отдельно описаны размеры и форма семян, аэродинамические свойства семян, гигроскопические свойства семян и теплофизические свойства семян, конструкции сушилок …