Книги по биотехнологии

Кормление сельскохозяйственных животных, Пестис

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Кормление сельскохозяйственных животных, Пестис

Пестис в своей книге «Кормление сельскохозяйственных животных» приводит оценку уровня питательности кормов. В ходе написания данной части автор подробно рассматривает химический состав кормов, а также тела животного. Приводит информацию о протеиновое питание животных, углеводную, витаминную, минеральную и липидную питательность, а также говорит о биологически активных и антипитательных  веществах органической природы, которы содержаться в кормах животных. …

Пищевая биотехнология

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Пищевая биотехнология

В своей книге Неверова выделила характеристику и химический состав растительного сырья. «Пищевая биотехнология» — это также пособие, охватывающее описание генетически модифицированного растительного сырья, это также касается создания и использования ГМ растений, говорится о биотехнологических основах переработки растительного сырья — ферментная биоконверсия, характеристика ферментных препаратов и микробная биоконверсия. Книга включает биотехнологию пищевых производств: хлебопекарная и кондитерская …

Пищевые добавки, Булдаков

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Пищевые добавки, Булдаков

Справочник «Пищевые добавки» Будлакова вмещает перечень вредных веществ в пище, производственные БАД и их классификация. Описана токсикометрия пищевых добавок, говорится о целесообразности из применения на производствах продовольственных товаров. В отдельной главе приведена информация о качестве и безопасности продуктов питания.  В пособии «Пищевые добавки» Булгакова идет речь о внешнем виде, а также об органолептических свойствах продуктов, …

Пищевые добавки, Нечаев

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Пищевые добавки, Нечаев

В книге «Пищевые добавки» Нечаева говорится о классификации пищевых добавок, регламенте применения в продуктах питания, их токсичности и безопасности. В описываемой книге идет речь о веществах для улучшения вкуса, аромата, цвета, внешнего вида – красителях, загустителях, гелеобразователях, эмульгаторах, продукции против слеживания и комкования, подсластителях и ароматизаторах. Это также касается эфирных масел и душистых веществ, пряностей …

Химический анализ лекарственных растений

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Химический анализ лекарственных растений

Книга «Химический анализ лекарственных растений» вмещает в свое содержание знания о подготовке растительного сырья, которое требуется для анализа, приводится состав растительного сырья: витамины и определение витаминов, эфирные масла, методы получения эфирных масел, гликозиды, сапонины, фенологликозиды и флороглюциды, флавоноиды, кумарины, дубильные вещества. Не менее подробно описаны алкалоиды, методы выделения алкалоидов, гликоалкалоиды. Автор акцентирует внимание на вопросах, …

Технология солода и пива

Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Технология солода и пива

В книге «Технология солода и пива» Кунце приводит сырье для пивного производства, в том числе зерновые – ячмень (с полной его ботанической и биохимической характеристикой), хмель (биохимический состав и особенности сбора, хранения и использования), вода, в том числе качество воды и технология подготовки воды в пищевой промышленности. Автор детально описывает не отменный атрибут пивного производства …

Пищевая химия

Опубликовано: 14 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Пищевая химия

Книга «Пищевая химия» представляет собой настольное пособие для технолога пищевой промышленности. Вы найдете тут значение и природу пищевых веществ. Говорится о роли питания в человеческой жизни, указаны его составляющие, описывается подробная биохимия белковых веществ, а именно проблема во всем мире нехватки белка. В описываемой литературе идет речь о растительных и животных белках, а также акцентировано …

Химический состав пищевых продуктов. Книга 2

Опубликовано: 12 июля 2014 | Книги по биотехнологии

Химический состав пищевых продуктов. Книга 2

Вторая книга описываемого справочника повествует про пищевую ценность продуктов питания. Автор акцентирует внимание также на таблицах, вмещающих информацию о зерне, а также материалах о продуктах его переработки, хлебе и изделиях из него, кондитерских изделиях, растительных жирах и жировых продуктах. Дано подробное описание молоку и молочным продуктам, картофелю, овощам, ягодам и грибам. Автор не оставил без …

Рабочая программа по общей биотехнологии

Опубликовано: 19 апреля 2014 | Книги по биотехнологии

Рабочая программа по общей биотехнологии

Задачей дисциплины является предоставление будущим специалистам системы знаний теоретических основ и практического воплощения биотехнологии. В результате изучения дисциплины по рабочей программе «Общая биотехнология должен знать»: «Рабочая программа по общей биотехнологии» предполагает знание законов, принципов, правил и формул: принципы классификации биотехнологии, создания биотехнологии, классификации промышленных питательных сред, создания питательных сред. Приведены правила поддержания асептических условий, формулы …

Ферментативные технологии направленной биоконверсии целлюлозо- и крахмалсодержащего растительного сырья

Опубликовано: 01 марта 2014 | Книги по биотехнологии

Ферментативные технологии направленной биоконверсии целлюлозо- и крахмалсодержащего растительного сырья

Описываемая диссертационная работа, основная цель которой заключается в том, чтобы разработать научные основы ферментативной технологии, направленной на получение новых материалов, который будут иметь заданные свойства, используя метод направленной биоконверсии крахмалосодержащего сырья. Тарабукин на правах автора данной работы описывает процесс получения порошковой целлюлозы и глюкозы, используя при этом ферментативный гидролиз целлюлозы в смесях с крахмалом. Приведены …