Опубликовано: 25 июля 2017 | Книги по биотехнологии
Справочник пивовара — ценный источник информации по всем этапам производства пивных продуктов. В разделе производства солода вы найдете оборудование для подготовки зерна, этапы и методы подготовки зерна (ячменя), технологии соложения. Узнаете о различных технологиях сушки солода после этапа замачивания. В книге приведены примеры расчетов для каждого из этапа приготовления пива. Приготовление сусла также описано в …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Известно, что в ХVI в. водка продавалась только в аптеках и использовалась исключительно медицинских целях. Вообще-то водкой в то время именовали не хмельной напиток, а спиртовую настойку на лекарственных травах, которая имела крепость около 70°, а потому для употребления ее надлежало разбавить водой. Помимо спиртовых лекарственных настоек, существовали и лекарственные средства, представляющие собой настойки на …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Кукуруза – одна из наиболее распространенных культур в мировом растениеводстве, занимает третье место после пшеницы и риса. Кукуруза – одна из наиболее важных зерновых культур. По урожайности зерна она превосходит все зерновые культуры. В зерне кукурузы содержится 65-70% углеводов, 9-12% белка, 4-8% растительного масла (в зародыше до 40%) и только приблизительно 2% клетчатки. Зерно содержит …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Вино не терпит переохлаждения и излишнего перегрева. Бутылки с вином хранят обычно герметически закупореными натуральной пробкой, это отнсоится особенно к красному вину. Если бутылка с вином хранится длительное время в вертикальном положении, пробка высыхает, начинает пропускать воздух – и качество вина ухудшается за счет переокисления кислородом воздуха. Бутылки с вином (десертным, сладким или ликерным) хранят …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Стандартизация в пищевой и биотехнологической отраслях Новые «Положения про ветеринарную и фитосанитарную службу Украины» Виды контроля сырья и готовых пищевых продуктов: Официальный (государственный) контроль, в том числе и ветеринарный; Производственный контроль (самоконтроль). 13 апреля 2011 г, Указом Президента Украины № 464 утверждены новые «Положения про ветеринарную и фитосанитарную службу Украины». Согласно этим Положениям госветфитослужба Украины …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Чайный гриб — один из древнейших организмов, используемых человеком. За свое сходство с медузой организм, плавающий на поверхности жидкости, назвали медузомицетом (ММ) и представляет он а симбиоз уксуснокислых бактерий и нескольких видов дрожжей. Сегодня чайный гриб переживает очередной период пристального внимания исследователей во всем мире как один из объектов перспективных с практической и научной точек …
Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
В последние время значительно возрос интерес к природным симбиотических ассоциациям микроорганизмов различных таксономических групп, являющихся продуцентами ценных физиологически активных веществ и давно применяются народами всего мира для создания сбалансированных, безопасных и полезных для здоровья продуктов брожения с функциональными свойствами. Среди таких природных ассоциаций особое место занимают кефирный, тибетский Endomyces tibeticum, а также чайный гриб Medusomyces …
Опубликовано: 16 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Характеристика плодовых тел грибов вешенки как биологического объекта Базидиомицеты (лат. Basidiomycota) – отдел царства грибов, включающий виды, производящие споры в булавовидных структурах, именуемых базидиями. Вместе с аскомицетами считаются высшими грибами. Научная классификация: Царство — Грибы. Отдел – Базидиомицеты (Basidiomycota). Классы: Basidiomycetes; Urediniomycetes; Ustilaginomycetes; Wallemiomycetes. К базидиомицетам относят более 30000 видов, в том числе грибы вешенки. …
Опубликовано: 09 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Наряду с составом питательной среды решающую роль в успешности введения в стерильную культуру в целом играют другие абиотические факторы окружающей среды, такие, как освещенность (качественный и количественный состав света, фотопериод), температура, влажность. Температура. Для большинства эксплантов декоративных растений температурный диапазон должен находиться в пределах 22-27°С. На начальных этапах адаптации эксплантов к условиям асептической культуры желательно …
Опубликовано: 07 июля 2017 | Статьи по биотехнологии
Национальное производственно-аграрное объединение «Массандра», пос. Массандра, г. Ялта. Коллекция вин завода (около одного миллиона бутылок) является крупнейшей в мире и занесена в 1998 в Книгу рекордов Гиннеса. Это одно из крупнейших предприятий СНГ по выращиванию винограда и производству высококачественных марочных виноградных вин. В объединение входят 9 заводов первичного и вторичного виноделия и три самостоятельных завода. …