Bio-X

Культивирование Blakeslea trispora на ферментированном крахмалсодержащем сырье

Опубликовано: 29 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Культивирование Blakeslea trispora на ферментированном крахмалсодержащем сырье

Каротиноиды уже длительный период времени привлекают внимание исследователей благодаря многообразию важных биологических функций, которые каротиноиды выполняют в организме животных и человека. Наиболее активным среди данной группы веществ является бета-каротин, который в процессе ферментативного расщепления в организме образует две молекулы витамина А. Эти обстоятельства объясняют возможность и необходимость использования препаратов на основе бета-каротина в самых разнообразных …

Полезен ли мед

Опубликовано: 29 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Полезен ли мед

Полезен ли мед? Известно, что мед уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. Этот замечательный дар природы, в создании которого участвуют пчела и цветок, наши древние предки использовали и как ценное лекарственное средство от множества болезней. Чем же обусловлена ценность меда? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать его состав. Современные исследования показали, …

Справочник технолога молочного производства, Том 6

Опубликовано: 29 июля 2017 | Книги по биотехнологии

Справочник технолога молочного производства, Том 6

Шестой том книги «Справочник технолога молочного производства» Кузнецов посвятили проблемам и вопросам детского питания, что объясняется наличием ростовых особенностей и спецификой развития молодого организма детей и составом материнского и коровьего молока. Поднимается вопрос необходимости адаптации детского питания к составу женского молока. Описываемое пособие вмещает классификацию молочных продуктов диетического питания для детей, говорится о молочном продовольствии …

Определение дегидрогеназной активности гриба Blakeslea trispora

Опубликовано: 29 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Определение дегидрогеназной активности гриба Blakeslea trispora

Альтернативный метод определения дегидрогеназной активности мукоровых грибов Blakeslea trispora Определение дегидрогеназной, липазной и фитазной активности каротиносинтезирующих грибов последнее время все больше вызывает интерес у исследователей разных стран мира. Однако, методики определения ферментативной активности требуют использования дорогого оборудования и поддержания специфических условий при проведении исследований. Поэтому нами использовалась альтернативная методика определения дегидрогеназной акивности с использованием метиленового …

Справочник пивовара

Опубликовано: 25 июля 2017 | Книги по биотехнологии

Справочник пивовара

Справочник пивовара — ценный источник информации по всем этапам производства пивных продуктов. В разделе производства солода вы найдете оборудование для подготовки зерна, этапы и методы подготовки зерна (ячменя), технологии соложения. Узнаете о различных технологиях сушки солода после этапа замачивания. В книге приведены примеры расчетов для каждого из этапа приготовления пива. Приготовление сусла также описано в …

История водки. Часть 2

Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

История водки. Часть 2

Известно, что в ХVI в. водка продавалась только в аптеках и использовалась исключительно медицинских целях. Вообще-то водкой в то время именовали не хмельной напиток, а спиртовую настойку на лекарственных травах, которая имела крепость около 70°, а потому для употребления ее надлежало разбавить водой. Помимо спиртовых лекарственных настоек, существовали и лекарственные средства, представляющие собой настойки на …

Кукуруза в медицине

Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Кукуруза в медицине

Кукуруза – одна из наиболее распространенных культур в мировом растениеводстве, занимает третье место после пшеницы и риса. Кукуруза – одна из наиболее важных зерновых культур. По урожайности зерна она превосходит все зерновые культуры. В зерне кукурузы содержится 65-70% углеводов, 9-12% белка, 4-8% растительного масла (в зародыше до 40%) и только приблизительно 2% клетчатки. Зерно содержит …

Как хранить вино?

Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Как хранить вино?

Вино не терпит переохлаждения и излишнего перегрева. Бутылки с вином хранят обычно герметически закупореными натуральной пробкой, это отнсоится особенно к красному вину. Если бутылка с вином хранится длительное время в вертикальном положении, пробка высыхает, начинает пропускать воздух – и качество вина ухудшается за счет переокисления кислородом воздуха. Бутылки с вином (десертным, сладким или ликерным) хранят …

Стандартизация продуктов

Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Стандартизация продуктов

Стандартизация в пищевой и биотехнологической отраслях Новые «Положения про ветеринарную и фитосанитарную службу Украины» Виды контроля сырья и готовых пищевых продуктов: Официальный (государственный) контроль, в том числе и ветеринарный; Производственный контроль (самоконтроль). 13 апреля 2011 г, Указом Президента Украины № 464 утверждены новые «Положения про ветеринарную и фитосанитарную службу Украины». Согласно этим Положениям госветфитослужба Украины …

Медузомицет как объект биотехнологии

Опубликовано: 18 июля 2017 | Статьи по биотехнологии

Медузомицет как объект биотехнологии

Чайный гриб — один из древнейших организмов, используемых челове­ком. За свое сходство с медузой организм, плавающий на по­верхности жидкости, назвали медузомицетом (ММ) и представляет он а симбиоз уксуснокис­лых бактерий и нескольких видов дрожжей. Сегодня чайный гриб пе­реживает очередной период присталь­ного внимания исследователей во всем мире как один из объектов перспективных с практи­ческой и научной точек …