Bio-X

Микроорганизмы пробиотиков

Опубликовано: 31 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Микроорганизмы пробиотиков

Разнообразие микроорганизмов в составе пробиотиков В последние годы появилось огромное количество пробиотических препаратов и научных публикаций, характеризующих их эффективность. Но одной из основных трудностей критического анализа имеющихся данных литературы является большое разнообразие микроорганизмов: Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Bacillus cereus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, …

Список литературы по биотехнологии. Производство пробиотиков

Опубликовано: 31 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Список литературы по биотехнологии. Производство пробиотиков

Ниже приводится список литературы по биотехнологии, где приводится возможный перечень литературы, который можно проработать, изучая тему производства пробиотиков. Как пример приводится производство биоспорина – пробиотика на основе микробной культуры Bacillus subtilis. В.А. Филин, А.Т. Харченко, И.А. Поберий, Н.В. Федорова, А.Н. Доронин, В.И. Сабурова. Выбор показателей, характеризующих рост и спорообразование антагонистически активных бактерий Bacillus subtilis 3 …

Разработка альтернативных способов контроля и регуляция процесса ферментации

Опубликовано: 31 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Разработка альтернативных способов контроля и регуляция процесса ферментации

В целях совершенствования контроля и регуляции процесса ферментации мукорового гриба Blakeslea trispora на НПП ООО «ВИТАН» были разработаны методы оценки соотношения (+) и (–) половых форм гетероталличного штамма и проведено исследование половой реакции на каротиногенез этого гриба. Разработанные методики позволяют осуществить мониторинг процесса ферментации с помощью альтернативных методов, дополняющих традиционные биохимические и микробиологические методы контроля …

Культивирование в жидких питательных средах

Опубликовано: 31 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Культивирование в жидких питательных средах

Как правило, выбор питательной среды определяется различными факторами. Успех в развитии тканевой культуры во многом зависит от того, какой тип среды (жидкую или агаризированную) применяли для культивирования. Одни и те же виды растений могут нуждаться в различных формах среды в течение разных фаз развития. Исследования проводятся с ограниченным количеством клеточных штаммов, полученных от различных растений. …

Теоретические основы технологии микробиологических производств

Опубликовано: 29 декабря 2016 | Книги по биотехнологии

Теоретические основы технологии микробиологических производств

В книге «Теоретические основы технологии микробиологических производств» Манакова главным образом говориться о биохимических закономерностях микробного синтеза, а также описываются способы использования их с целью управлять промышленным процессом.  Автор пособия Манаков делает акцент на основных принципах регулировки микробного метаболизма и биохимических основах процессов, связанных с синтезом метаболитов. Один из разделов книги Манакова посвящен термодинамическому описанию и …

Общая зоология

Опубликовано: 29 декабря 2016 | Книги по биотехнологии

В книге «Общая зоология», написанная автором Хадорном, несет в себе общие свойства существ животного мира, подробно описывает сам предмет зоологии. Автор данной книги по зоологии также акцентирует внимание читателя на генетике и цитологии  животных клеток. Не менее детально расписаны процессы, касающиеся развития и животная физиология. Ходорн в одной из частей своей книги рассмотрел вопросы, связанные …

Технология хлеба. Стадия 1 – Приготовление теста

Опубликовано: 29 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Технология хлеба. Стадия 1 – Приготовление теста

Технология хлеба «Пшеничного» включает три основные стадии: приготовление теста, обработка теста и выпечка. Технология хлеба. Стадия 1 – Приготовление пшеничного теста Приготовление теста является одним из решающих звеньев в технологическом процессе производства хлеба. Состояние и свойства готового к обработке теста во многом определяют дальнейшее его состояние при формировании, расстойке и выпечке, а в связи с …

Технология хлеба. Стадия 2 – Обработка теста

Опубликовано: 28 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Технология хлеба. Стадия 2 – Обработка теста

При производстве пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий обработка теста включает: разделение теста на куски, округление кусков, предварительную, или промежуточную, расстойку, окончательное формирование изделий, окончательную расстойку тестовых заготовок. 1. Разделение теста на куски На хлебозаводах разделение теста на куски, как правило, осуществляется на тестоделительных машинах. Масса куска теста устанавливается исходя из заданной массы хлеба или хлебобулочного …

Продуценты ферментов — микроскопические грибы

Опубликовано: 28 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Создание грибных биотехнологий связано с использованием активных конкурентоспособных микроорганизмов, синтезирующих биологически активные вещества. Поиск новых природных штаммов микромицетов продуцентов ферментов промышленного значения – важнейшая биотехнологическая задача. В отделе физиологии и систематики микромицетов ИМВ НАНУ селекционированы технологичные культуры грибов, способных к образованию внеклеточных гидролитических ферментов: эндоглюканазы (Сх-фермента), инулиназы, липазы, пектинэстеразы. При скрининге продуцентов ферментов гидролаз уделяют …

Технологическая схема производства хлеба

Опубликовано: 28 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Технологическая схема производства хлеба

Технологическая схема производства хлеба «Городского» Муку привозят на хлебозавод в автомуковозах, содержащие до 7-8т муки Автомуковозы взвешивают на автомобильных весах и подают под разгрузку. Для разгрузки муки автомуковоз оборудован воздушным компрессором и гибким шлангом для присоединения к приемному щитка 6. Мука из емкости автомуковоза под давлением по трубам 8 загружают в силосы 7 на хранение. …