Bio-X

Микробиология, Емцев

Опубликовано: 08 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Микробиология, Емцев

К своей книге «Микробиология» Емцев дает обширную характеристику морфологии, описывает клеточную ультраструктуру бактерий, уделил внимание систематике прокариот, морфологии и систематике эукариот (водоросли – Algae, простейшие – Protozoa, грибы – Fungi), вирусы. В книге «Микробиология» Емцева раскрыты следующие направления информации: взаимосвязь м/о с окружающей средой; биосинтез отдельных веществ микробной клетки; превращение микроорганизмами соединений углерода (спиртовое, молочнокислое, …

Микробиология с основами вирусологии

Опубликовано: 07 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Микробиология с основами вирусологи»  говорится про историю развития микробиологии, микроорганизмы и приводится их классификация (прокариоты и эукариоты), описываются проблемы систематики прокариот и классификация прокариот. Говорится о морфологии и анатомии бактерий, их росте и размножении. Приведены сведения, касающиеся описания действия физических и химических факторов на микроорганизмы. Питание микроорганизмов, метаболизм прокариот, основные группы прокариот, вирусы, генетика …

Производство пробиотика Бифидумбактерин (3). Приготовление препарата

Опубликовано: 07 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство пробиотика Бифидумбактерин (3). Приготовление препарата

Лиофилизация промежуточного продукта – пробиотика Бифидумбактерин Технологический процесс производят СОП 12-05-09 «Проведение лиофилизации препаратов» Замораживание промежуточного продукта пробиотика Бифидумбактерин Технологический процесс ведут в помещении XV «Помещение лиофильной сушки» класса чистоты С. Лиофилизация промежуточного продукта осуществляют в лиофильные сушильной установке марки ТГ — 50, а предварительное заморозков проводят в установке глубокой заморозки. В комплект ТГ — …

Молочнокислые бактерии – вредители пива

Опубликовано: 07 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Молочнокислые бактерии – вредители пива

Молочнокислые бактерии Молочнокислые бактерии являются одним из наиболее опасных посторонних микроорганизмов в пивоварении. Они достаточно хорошо приспособлены к условиям пивоварения вследствие устойчивости к  антисептическому действию  хмеля, низким значениям рН, высокому содержанию спирта, низким температурам, и развиваются на всех стадиях пивоваренного производства – от сусла, до пива в бутылках.  среди бактерий инфицирующих пиво наибольший вред приносят …

Усвоение каротина

Опубликовано: 05 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Усвоение каротина

Витамин А присутствует в пищевых продуктах в виде эфиров ретинола, в основном, с пальмитиновой кислотой. Вместе с ними, чрезвычайно важным источником витамина А в питании служит каротин. Каротин, попадая в организм человека, всасывается через стенки кишечника, накапливается, преимущественно, в печени, где и расщепляется с образованием витамина А. Такова общая схема усвоения каротина. Однако эффективность процесса …

Эмбриогенез растений in vivo

Опубликовано: 05 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Эмбриогенез растений in vivo

Методика изучения эмбриогенеза кукурузы in vivo Рассмотрим исследования по изучению динамики эмбрионального периода развития зародыша в естественных условиях у модельного гибрида кукурузы. Объектом исследований является позднеспелый гибрид кукурузы. Материалом исследования — зерновки различного возраста модельного позднеспелого гибрида кукурузы. Изоляция растений Эмбриогенез растений in vivo изучается непосредственно в полевых условиях или условиях лабораторных теплиц на растениях, …

Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Бутейкис

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Бутейкис

Пособие «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» Бутейкиса вмещает информацию о сырье, а именно говорится о муке, крахмале, сахаре, меде, патоке, яйцах, молоке и их продуктах. Речь идет и о пищевых добавках, к которым можно отнести тестовые разрыхлители, вещества, придающие вкус и аромат продуктам. Бутейкис помимо этого говорит о полуфабрикатах, применяемых в мучных кондитерских изделиях, технологии …

Тепловая обработка молока

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Тепловая обработка молока

Тепловая обработка молока — одна из основных и необходимых технологических операций, которая проводиться с целью обеззараживания молока. Эффективность тепловой обработки молока связана с термостойкостью молока, что объясняется его белковым, солевым составом и кислотностью, которые в свою очередь, зависят от времени года, периода лактации, физического состояния и породы животных, режимов, рациона питания и др. [Буянова, 2002]. …

Способы производства сметаны

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Способы производства сметаны

Производство сметаны на стадии сквашивания сливок происходит резервуарным или термостатным способами [Буянова, 2002]. Резервуарный способ производства сметаны Процесс сквашивания и сквашивания сливок осуществляют в резервуарах, имеющих охлаждающие рубашки и мешалки, рассчитаны на перемешивание продуктов повышенной вязкости. Заквашенные сливки перемешивают в течение 10-15 мин. и оставляют для сквашивания. Через 1-1,5 часа перемещения повторяют. Сквашивания сливок проводят …

Современная генетика. Том 1

Опубликовано: 03 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Первый том книги «Современная генетика» говорится о менделеевской генетике, а именно первых представлениях о наследственности. Содержится информация, касающаяся открытия законов, методов Менделя, доминантности и рецессивности, расщепления, носителей наследственности, независимого комбинирования, тригибридного скрещивания, множественных аллелях, фенотипа и генотипа. В первом томе описываемого пособия по генетике идет речь о генах и хромосомах, наследовании, сцепленном с полом, не …