Книги по биотехнологии

Общая микробиология, Шлегель

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Общая микробиология, Шлегель

Шлегель в своей книге «Общая микробиология» приводит полезные знания по многим темам. Одной из первых рассмотренных тем является положение микроорганизмов в природе. Здесь идет речь о животных, растениях и протистах, прокариотах и эукариотах, общих свойствах микроорганизмов. Вторая глава пособия посвящена клеткам, а также анализу их структурных особенностей.  В ходе ее написания были рассмотрены эукариотические прокариотические …

Технология пивоваренного и безалкогольного производств

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Технология пивоваренного и безалкогольного производств

«Технология пивоваренного и безалкогольного производств» — пособие, написанное под авторством Тихомирова, вмещает в свое содержание сведения об основных понятиях, касающихся биологических моментов солодового производства, а также пива и безалкогольных напитков. Не менее подробное описание дано сырьевым продуктам и вспомогательным материалам пивоваренного и безалкогольного производств. Тихомиров также затрагивает вопросы солодового производства, говорит о ячменном солоде, его …

Химическая микробиология

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Химическая микробиология

На сайте вы можете скачать книгу «Химическая микробиология», в которой идет речь о структурно-функциональной организации применительно к микроорганизмам. В ходе написания книги говорится о предмете,  его объектах, задачах и целях, клеточном строении относительно прокариот  и эукариот. Автор также акцентировал внимание на функциях основной структуры и составляющих микроорганизмов, а именно это касается клеточных стенок и капсул, …

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

Опубликовано: 29 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

На bio-x.ru представлена книга «Спиртные напитки. Особенности брожения и производства», написанная под авторством Ли, скачать ее можно бесплатно по ссылке внизу. В содержание описываемого источника входит информация, посвященная злаковым культурами дрожжам, как сырью, которое активно применяется в спиртовом производстве.  В пособии «Спиртовые напитки» идет речь и о таких актуальных вопросах как виды брожения, используемые технологии …

Технология бродильных производств

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Технология бродильных производств

В книге «Технология бродильных производств» Ковалевский говорит об основном сырье, используемом бродильными производствами. В частности сахарная свекла, меласса, картофель, зерновые культуры, хмель, вода. Приведены схемы различных бродильных производств (солода, этилового спирта, пива, ликероводочных изделий, газированных безалкогольных напитков). В описываемую книгу Ковалевского также включены технологические моменты солода (подготовительные процессы зерна, особенности приготовления, сушка солода, хранение и …

Теория и практика дегустации вин

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Теория и практика дегустации вин

В пособии «Теория и практика дегустации вин» говорится об органах чувств, а также о тех, которые принимают непосредственное участие в дегустации. Объяснятся понятие порогов органолептических ощущений. Дается классификация видов дегустаций и описывается подготовка к ней, а именно отбор проб, организация рабочего места аналитика, подготовка дегустационной посуды, выбирается время проведения, указывается количество образцов и порядок их …

Общая микробиология

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Общая микробиология

В книге «Общая микробиология» описывается становление и развитие микробиологии: морфологический и эколого-физиологический периоды развития микробиологии, открытия Луи Пастера и Роберта Коха, разработка методов исследований, вклад в развитие микробиологию отечественных ученых, развитие микробиологии в XX в. В книге «Общая микробиология» Пирог рассказывает про положение микроорганизмов в природе: классификация живых организмов, прокариоты и эукариоты, общие свойства микроорганизмов. …

Технология спирта

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Технология спирта

«Технология спирта» Домарецкого вмещает знания о сырьевых продуктах, воде и вспомогательных материалах: зерновые культуры, меласса, топинамбур, цикорий, молочная сыворотка. Во втором разделе книги «Технология спирта» Домарецкий рассказывает о приемке и хранению сырья и вспомогательных материалов. Приведены сведения о получении солода, микробных ферментных препаратах, а именно это касается характеристики ферментов. Подробно описаны общие понятия ферментов, дано …

Стабилизация виноградных вин

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Стабилизация виноградных вин

В первой главе книги Стабилизация виноградных вин Валуйко описывает влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность вин, а именно влияние основных компонентов виноградной ягоды, диоксида серы, условий брожения и расы дрожжей на состав и стабильность виноградных вин, влияние ферментных систем здорового и пораженного плесенью винограда на стабильность и качество вина, влияние ферментных препаратов …

Химико-технологический контроль виноделия

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Химико-технологический контроль виноделия

В пособии «Химико-технологический контроль виноделия» Агабальянец описывает контроль первичного виноделия, а именно за созреванием винограда, за состоянием помещений, а также описывается оборудование, использующееся в производстве и переработке вина, говорится и про качество сырья. Описываемая книга представляет собой анализ производства белых, красных столовых, игристых и крепленых вин. Во второй части пособия содержится информация, которая непосредственно касается …