Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока
Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии
![Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/bezymyannyy.jpg)
Методические рекомендации «Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока» описывают оборудование и технологии для охлаждения, очистки и хранения молока. В отдельной главе приведены сведения о его сепарировании. Дано подробное описание пастеризации и производству сыра и сливочного масла. Не менее детально рассмотрено молоко и его свойства. Раздел очистки молока посвящен оборудованию и его очистке, приведены …